લગ્ન-પ્રસંગમાં બનતી ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રીત

લગ્નપ્રસંગમાં ખવાતી ગુજરાતી દાળનો સ્વાદ તમને પણ દાઢે વળગેલો હશે. ઘણા લોકો તો એવું પણ કહે છે કે ગંમે એટલી ટ્રાય કરીએ પ્રસંગ જેવી દાળ ઘરે બનતી નથી. પરંતુ આ ફરિયાદ હવે તમને નહીં થાય. આજે તમને લગ્નપ્રસંગમાં બનતી ખટમીઠ્ઠી અને ઘટ્ટ દાળ ઘરે કઈ રીતે બનાવવી તેની રીત જણાવીએ. આ રીતે બનાવશો તો દાળ એકદમ ટેસ્ટી બનશે.

ગુજરાતી દાળ બનાવવાની સામગ્રી

મેથી – અડધી ચમચી
રાઈ- અડધી ચમચી
ગોળ – 4 ચમચી
સૂરણ – અડધો કપ
ખારેક – 2 ખારેક
બાફેલા સિંગદાણા – 5થી 6
ખડા મસાલા(ચક્રીફુલ,તલ,લવિંગ, સુકુ મરચું, જાવંત્રી, તમાલપત્ર)
લીલો લીમડો – 5થી 6 પાન
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
લીલા ધાણા
આમલીનું પાણી – 4થી 5 ચમચી
બાફેલા સિંગદાણા અને ખારેક
બાફેલી તુવેર દાળ – 1 કપ
તેલ – 5 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ
મીઠું- સ્વાદ અનુસાર
હળદર – અડધી ચમચી
ધાણાજીરું – એક ચમચી

ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રીત

1. સૌથી પહેલા એક કઢાઈમાં તેલ લઈ તેમાં 1 ચક્રીફુલ, 1 ટુકડો તલ, 2 લવિંગ, 1 સુકુ મરચું, 1 જાવંત્રી, 1 તમાલપત્ર અને રાઈ અને મેથી ઉમેરો. રાઈ તતડી જાય એટલે તેમાં હિંગનો વધાર કરો.
2. ત્યારબાદ તેમાં લીલો લીમડો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
3. ત્યારબાદ તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરી દો. બાફેલી દાળ ઉમેર્યા બાદ જરૂર અનુસાર પાણી, મીઠું અને હળદર, ધાણાજીરું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
4. દાળમાં છીણેલું આદું ઉમેરો.
5. દાળમાં ગોળ ઉમેરો અને આમલીનું પાણી ઉમેરો.
6. ત્યારબાદ દાળમાં બાફેલું સુરણ, ખારેક અને સિંગદાણા ઉમેરો.
7. દાળને 15થી 20 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકાળવી.
8. દાળ બરાબર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ગુજરાતી દાળ બનાવવાના સ્ટેપ્સ

સૌથી પહેલા એક કઢાઈમાં તેલ લઈ તેમાં 1 ચક્રીફુલ, 1 ટુકડો તલ, 2 લવિંગ, 1 સુકુ મરચું, 1 જાવંત્રી, 1 તમાલપત્ર અને રાઈ અને મેથી ઉમેરો. રાઈ તતડી જાય એટલે તેમાં હિંગનો વધાર કરો.

ત્યારબાદ તેમાં લીલો લીમડો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.

ત્યારબાદ તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરી દો. બાફેલી દાળ ઉમેર્યા બાદ જરૂર અનુસાર પાણી, મીઠું અને હળદર, ધાણાજીરું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

દાળમાં છીણેલું આદું ઉમેરો.

દાળમાં ગોળ ઉમેરો અને આમલીનું પાણી ઉમેરો.

ત્યારબાદ દાળમાં બાફેલું સુરણ, ખારેક અને સિંગદાણા ઉમેરો.

દાળને 15થી 20 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકાળવી.

દાળ બરાબર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ગુજરાતી દાળ બનાવવાનો વીડિયો