જો ઘરમાં મીઠાઈ ખાવાના શોખીન કોઈ હોય તો તેને થોડા થોડા દિવસે મીઠી વસ્તુ ખાવા જોઈતી હોય છે. તેવામાં તમે ઝટપટ બની જાય તેવી કઈ મીઠાઈ બનાવવી તેના વિશે વારંવાર વિચારતા હોય તો આજે તમને ખૂબ જ સરળ રીતે કોપરાના લાડુ કેવી રીતે બનાવવા તેની રીત જણાવીએ. આ સ્વાદિષ્ટ લાડુ ખૂબ જ સરળતાથી ગણતરીની મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તો ફટાફટ નોંધી લો આ વાનગીની રીત.

કોપરાના લાડુ માટેની સામગ્રી

કોપરાનું છીણ – અડધો કપ
ખાંડ – અડધો કપ
દૂધ – 1 કપ દૂધ
મલાઈ – 1 ચમચી
ગુલાબજળ

કોપરાના લાડુ બનાવવાની રીત

1. સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં દૂધ, ખાંડ અને કોપરાનું છીણ મિક્સ કરી તેને 20 મિનિટ રેસ્ટ આપો.
2. હવે એક પેન ગરમ કરવા મુકો અને તેમાં તૈયાર કરેલું કોપરાનું મિશ્રણ ઉમેરો.
3. તૈયાર મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા હલાવતાં ધીમા મધ્યમ તાપે શેકો.
4. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં મલાઈ ઉમેરી બરાબર હલાવો.
5. તેમાં 2થી 3 ટીપાં ગુલાબજળ ઉમેરો.
6. મિશ્રણ જ્યારે સાઈડ છોડવા લાગે ત્યારે તેને ડીશમાં કાઢી 30 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા દો.
7. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી ઘીવાળો હાથ કરી નાના લાડુ તૈયાર કરી ફરીથી 5 મિનિટ માટે તેને ફ્રીજમાં સેટ થવા મુકો.
8. ત્યારબાદ ગુલાબના સુકા પાન વડે ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો.

કોપરાના લાડુ બનાવવાની સ્ટેપ્સ

સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં દૂધ, ખાંડ અને કોપરાનું છીણ મિક્સ કરી તેને 20 મિનિટ રેસ્ટ આપો.

હવે એક પેન ગરમ કરવા મુકો અને તેમાં તૈયાર કરેલું કોપરાનું મિશ્રણ ઉમેરો.

તૈયાર મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા હલાવતાં ધીમા મધ્યમ તાપે શેકો.

મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં મલાઈ ઉમેરી બરાબર હલાવો.

તેમાં 2થી 3 ટીપાં ગુલાબજળ ઉમેરો.

મિશ્રણ જ્યારે સાઈડ છોડવા લાગે ત્યારે તેને ડીશમાં કાઢી 30 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા દો.

તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી ઘીવાળો હાથ કરી નાના લાડુ તૈયાર કરી ફરીથી 5 મિનિટ માટે તેને ફ્રીજમાં સેટ થવા મુકો.

ત્યારબાદ ગુલાબના સુકા પાન વડે ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો.

કોપરાના લાડુ બનાવવાનો વીડિયો

મોહનથાળ એ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જે તહેવાર દરમિયાન મોટાભાગના ગુજરાતીઓના ઘરોમાં બને છે. પરંતુ ઘણી ગૃહિણીઓની ફરિયાદ હોય છે કે ઘરે મોહનથાળ એકદમ સોફ્ટ બનતો નથી. તો ચાલો આજે તમારી આ ફરિયાદ દુર કરી દઈએ અને જણાવીએ પરફેક્ટ માપ સાથેની સોફ્ટ મોહનથાળ બનાવવાની રીત.

મોહનથાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી

બેસન – 2 કપ
ખાંડ – સવા કપ
ઘી – 1 કપ
દૂધ – 1 કપ
કેસર – 10 થી 12 તાંતણા
એલચીનો પાવડર – જરૂર અનુસાર
બદામની કતરણ – ડેકોરેટ કરવા માટે

મોહનથાળ બનાવવાની રીત
1. એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં 3 ચમચી ઘી અને 6 ચમચી દૂધ ઉમેરો
2. બેસનને હળવા હાથે મિક્સ કરી બાઉલમાં હથેળીની મદદથી દબાવી લો. અને 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
3. 15 મિનિટ પછી લોટને બરાબર ચાળી લો. આમ કરવાથી દાણાદાર લોટ તૈયાર થશે.
4. એક પેનમાં 1 કપ ઘી ગરમ કરી તેમાં તૈયાર કરેલો લોટ ઉમેરી ધીમા તાપે શેકી લો.
5. બીજા એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરી ચાસણી ઉકાળવા મુકો.
6. ખાંડ ઓગળે એટલે તેમાં કેસરના તાંતણા ઉમેરો અને દોઢ તારની ચાસણી તૈયાર કરો.
7. લોટ શેકાઈ જાય અને તેનો રંગ બદલી જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી ચાસણી ધીરેધીરે ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
8. ત્યારબાદ તેમાં એલચી પાવડર અને 1 ચમચી દૂધ ઉમેરો.
9. તૈયાર કરેલા મિશ્રણને મોહનથાળના મોલ્ડમાં ભરી તેને બદામની કતરણથી ગાર્નિસ કરો.
10. મોહનથાળ ઠંડો થાય પછી તેને અનમોલ્ડ કરી મનપસંદ આકારમાં કટ કરી સર્વ કરો.

મોહનથાળ બનાવવાના સ્ટેપ્સ

એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં 3 ચમચી ઘી અને 6 ચમચી દૂધ ઉમેરો

બેસનને હળવા હાથે મિક્સ કરી બાઉલમાં હથેળીની મદદથી દબાવી લો. અને 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.

15 મિનિટ પછી લોટને બરાબર ચાળી લો. આમ કરવાથી દાણાદાર લોટ તૈયાર થશે.

એક પેનમાં 1 કપ ઘી ગરમ કરી તેમાં તૈયાર કરેલો લોટ ઉમેરી ધીમા તાપે શેકી લો.

બીજા એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરી ચાસણી ઉકાળવા મુકો.

ખાંડ ઓગળે એટલે તેમાં કેસરના તાંતણા ઉમેરો અને દોઢ તારની ચાસણી તૈયાર કરો.

લોટ શેકાઈ જાય અને તેનો રંગ બદલી જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી ચાસણી ધીરેધીરે ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ તેમાં એલચી પાવડર અને 1 ચમચી દૂધ ઉમેરો.

તૈયાર કરેલા મિશ્રણને મોહનથાળના મોલ્ડમાં ભરી તેને બદામની કતરણથી ગાર્નિસ કરો.

મોહનથાળ ઠંડો થાય પછી તેને અનમોલ્ડ કરી મનપસંદ આકારમાં કટ કરી સર્વ કરો.

મોહનથાળ બનાવવાનો વીડિયો