ફરસાણની દુકાન જેવા સેન્ડવીચ ઢોકળાની રેસીપી

દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં અઠવાડિયામાં એકવાર તો ઢોકળા ખવાતા જ હશે. ઢોકળા એવી વાનગી છે જે નાના-મોટા સૌ કોઈને ભાવે. જો તમે પણ ઢોકળા ખાવાના શોખીન છો અને ખાસ તો તમને બજારમાં મળતા સેન્ડવીચ ઢોકળા ખૂબ જ ભાવે છે તો હવેથી તમારું એક ટેન્શન દુર થઈ જશે. તમારે દર વખતે સેન્ડવીચ ઢોકળા બજારમાંથી લાવવા નહીં પડે. આજે તમને ઘરે જ ફરસાણની દુકાને મળતા હોય તેવા જ ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવા તેની રીત જણાવીએ.

સેન્ડવીચ ઢોકળા બનાવવાની સામગ્રી

ઈડલીનું ખીરું – 1 કિલો
ઈનો – 1 ચમચી
ગ્રીન ચટણી – જરૂર અનુસાર
કોપરાનું છીણ – 3 ચમચી
કોથમીર – 4 ચમચી
લીમડો – 5 થી 6 પાન
લીલા મરચાં – 3
તલ – 1 ચમચી
તેલ – જરૂર અનુસાર
રાઈ – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર

ગ્રીન ચટણી બનાવવાની રીત

ફુદીનો, કોથમીર, લસણ, લીલા મરચાં, આદુનો ટુકડો, ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને થોડા દાળીયા લેવા. આ બધી જ વસ્તુને મિક્સરમાં બરાબર વાટી અને જાડી ચટણી તૈયાર કરવી.

સેન્ડવીચ ઢોકળા બનાવવાની રીત

1. સૌથી પહેલા ગેસ પર ઢોકળીયું ગરમ કરવા મુકી દેવું. ત્યારબાદ ઈડલીના ખીરામાં 3થી 4 ચમચી તેલ ઉમેરી મિક્સ કરવું.
2. ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને 1 ચમચી ઈનો પાવડર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
3. ઢોકળીયાની થાળીને તેલથી ગ્રીસ કરી તેમાં ખીરું પાથરી અને 5 મિનિટ તેને ઢાંકીને બફાવા દો.
4. 5 મિનિટ પછી ઢોકળા ઉપર ગ્રીન ચટણી સ્પ્રેડ કરવી.
5. ચટણીની ઉપર ફરીથી ઢોકળાનું ખીરું બરાબર રીતે સ્પ્રેડ કરી દેવું. અને ઢોકળાને 10થી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને સ્ટીમ થવા દો.
6. ઢોકળા થઈ જાય એટલે તેને બહાર કાઢી ઠંડા થવા દેવા અને પછી તેને મનપસંદ આકારમાં કટ કરી લેવા.
7. ઢોકળાના વઘાર માટે એક પેનમાં 5 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, તલ, લીમડો, લીલા મરચાં એડ કરી તેને ઢોકળા પર સ્પ્રેડ કરો.
8. ત્યારબાદ કોથમીર અને કોપરાનું છીણ ઉપર એડ કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

સેન્ડવીચ ઢોકળા બનાવવાના સ્ટેપ્સ

સૌથી પહેલા ગેસ પર ઢોકળીયું ગરમ કરવા મુકી દેવું. ત્યારબાદ ઈડલીના ખીરામાં 3થી 4 ચમચી તેલ ઉમેરી મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને 1 ચમચી ઈનો પાવડર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

ઢોકળીયાની થાળીને તેલથી ગ્રીસ કરી તેમાં ખીરું પાથરી અને 5 મિનિટ તેને ઢાંકીને બફાવા દો.

5 મિનિટ પછી ઢોકળા ઉપર ગ્રીન ચટણી સ્પ્રેડ કરવી.

ચટણીની ઉપર ફરીથી ઢોકળાનું ખીરું બરાબર રીતે સ્પ્રેડ કરી દેવું. અને ઢોકળાને 10થી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને સ્ટીમ થવા દો.

ઢોકળા થઈ જાય એટલે તેને બહાર કાઢી ઠંડા થવા દેવા અને પછી તેને મનપસંદ આકારમાં કટ કરી લેવા.

ઢોકળાના વઘાર માટે એક પેનમાં 5 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, તલ, લીમડો, લીલા મરચાં એડ કરી તેને ઢોકળા પર સ્પ્રેડ કરો.

ત્યારબાદ કોથમીર અને કોપરાનું છીણ ઉપર એડ કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

સેન્ડવીચ ઢોકળા બનાવવાનો વીડિયો